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擦面疙瘩
擦面即杂粮面，擦面疙瘩其实就是用豆面和小麦粉掺和一起擀成面片，切成长约5厘米，宽约0.5厘米的长菱形，天水人叫箭头子的面条，如果全用豆面，一来豆腥味太浓，二来豆面太粗，没有面筋擀不成面片，只有和以大量的小麦粉，才能做成。吃杂面疙瘩关键之一是浆水要清爽可口，酸淡适宜，妈妈的浆水是最好的了，用葱花炝过，将浆水烧开，里面搁些芫荽调味，吃杂面疙瘩的另一关键是菜的搭配，一定要用新鲜的韭菜或葱蒜类的蔬菜，轻放盐将浆水炝好，面条下出锅，配上炒好的咸菜，再放点油泼辣椒，一顿可口的杂面疙瘩成了。
懒疙瘩
懒疙瘩是一种漳县人特色家常食品，主要由馇面(豌豆面或扁豆面)或莜麦面制作而成，口感独特，豆面香味浓郁，入口耐嚼，配上酸汤（浆水汤），酸辣适口，懒疙瘩有酸、甜二种，其中甜并不是传统意义上的甜点的甜，而是相对于酸而言的甜，简答说就是不酸的意思。取大个土豆一个或数个，将皮削掉，切作大概2-3厘米见方的小块取馇面、白面适量，拌成粘稠状，烧一锅开水，用直板锅铲盛上面糊，使用筷子将面糊拨至锅中，大小以小手指大小为宜，也可视习惯拨大或拨小。将土豆块，酸菜下入锅中，如喜欢稠汤饭，则可以加入莜麦面，如喜欢清汤，则将葱花花椒放入锅中炝过，加入浆水烧开，里面搁些芫荽和小葱调味作汤即可。
血馍馍
每年在年末时将自家养的肥猪宰杀时，用盆盛的猪血再加以面粉进搅拌晾晒后，再做成糊状后煎成摊饼，然后切成面条状，用猪油、花葱等调料爆炒。食用时，味美可口，营养丰富，堪称绝世佳肴。
擀面皮
米制，但柔嫩、劲道，调理以蒜汁、辣椒油、麻酱为主，口味酸辣之中透着蒜香，具有"薄、劲、光、酸、辣、香"的特点，最让人喜欢的是，趁热吃更爽口。
韭饼
韭饼是漳县人都喜欢的一种食品，韭菜，洗净晾干。面粉、韭菜、鸡蛋韭菜切成碎段，加入少量的油，热水和面，先揉大团儿。炒碎的鸡蛋放到韭菜里。放入适量的盐、油、五香粉。搅拌均匀，将醒好的面擀皮，取适量的陷放入皮里，对折压实边缘。锅中放入少量油，可以烙了，大约2分钟后，将韭饼翻过来。这样翻二，三次就可以出锅了，就可以吃了。
洋芋粉条
作为地道的定西人，洋芋粉必须是浓墨重彩的出场。洋芋在漳县有不可替代的作用，因为地域关系，出产的洋芋个大粉多，保存期限长，绝对的优质物种，不光味美，也为当地经济创收不少。洋芋粉做成的粉条也是劲道极了，来点郫县豆瓣，放点葱（蒜苗），和自己产的猪肉炒在一起，那绝对的美味。
熟面
熟面的原料以玉麦子为主，里面加入一些麦子、包谷，有的加上炒熟的麻子和胡麻或者甜根子，把这几样放进铁锅里炒熟，倒在一起和匀后，就要在石磨上推磨，可以加白糖.美味可口,越嚼越有味，加工好的熟面，边吃熟面边喝罐罐茶，显得十分舒坦。
荷叶饼
荷叶饼。一般将中间抹上素油的饼坯，两个叠放在一起上平鏊烙，一次就能烙两张，这样制作速度较快，烙出的荷叶饼更为柔软，同时也减少了火色。从荷叶饼的卷菜看，也是丰富多彩，既可卷素，也可卷荤。素菜有氽、炒豆芽中的黄豆芽、绿豆芽、豌豆苗、土豆丝、油炒酸菜、泡菜、粉丝、韭黄、炸黄豆、摊蛋皮丝；荤菜有熟肚丝、鸡丝、猪、牛、羊肉丝，肺条等。再加上一盘细嫩的鞭杆葱和一盘甜面酱，如果再卷入片皮烤鸭，则更有滋味。
洋芋擦擦
用不起眼的土豆做成的洋芋擦擦，色泽金黄的土豆泛着淡淡的油光，土豆的清香洋溢开来，吃上一口，既有薯条的口感和嚼头，又有肉末红椒的鲜香。这是用土豆裹荞麦粉蒸了后再炒出来的美味。食用时，盛入大碗，调入蒜泥、辣面、酱、醋、葱油或香油，再拌上自制的西红柿酱。若用炒锅快火炒出，其味更佳。洋芋擦擦属天然绿色食品，一年四季均可食用。
煮洋芋
煮洋芋，当然简单。挑好的，最好是皮比较沙的那种，洗净放在锅中，然后酌情先加上水，注意是先放洋芋再加水，而且得少，然后点火。慢火慢烧，揭盖而起，破皮的最好吃。要想破皮，非好品种，品种不好，砸着打也不破。紧挨着铁锅的一部分洋芋，往往会被烧出焦巴，那种既煮开了花又带有焦巴的洋芋最受欢迎了，可以品尝不同的味儿。吃煮洋芋的，在漳县吃煮洋芋往往还要有点下菜。这种下菜有时候是那种用韭菜胡萝卜等腌制的五颜六色的咸菜，有时候是从浆水缸里捞出来拌好的酸菜，有时候二者都有，也有时候是辣椒，也有时候是冬天腌的酸白菜，还有时候是一根葱，如果什么下菜都没那也要蘸点盐。
牛筋面
漳县牛筋面，切成长条，配上面筋，浇上醋、辣油、蒜 泥等佐料，吃起来辛辣、凉爽、口感柔韧细腻，回味悠长。别觉得牛筋面不起眼，绵软润滑、酸辣可口、爽口开胃，是漳县特色风味小吃中最受欢迎的品种之一 。
烧鸡粉
烧鸡粉的主要原料，是山坡野地里的荠荠菜，拣净清洗后剁成细末，掺入粉面中，在锅里煮成糊状，冷冻后，切成小方块，仍保持荠荠菜的清香隽永。吃冻冻时，调上加工好的原鸡汤，将卤好的鸡蛋划为四块，放入碗中，别有一番风味，确实一种美的享受。
