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合理的饮食，可以让使人身强体壮，益寿延年，白果也叫银杏果，它分布和生长的地区也比较广泛，也是一种比较传统的中甘汁药，它的药性相对来说也比较平和，并且有一些甘甜，具备有润肺、止咳平喘的作用，猪蹄的胶原蛋白很丰富，比起肥肉来说它的脂肪是很低的，而且还能防止皮肤松弛发皱，可以增强皮肤的白嫩韧性和弹性，大家也把猪蹄叫做美容菜品，是烹饪筵席佳肴的重要材料，白果仁与猪蹄是完美的搭配。
下班路过菜市场刚好有新鲜的猪蹄在卖，小编这种吃货1只肯定是不够我造的，直接拿上2只，称完后才发现猪肉又涨价了啊。问了卖肉的小哥才知道，原来受非洲那边闹猪瘟的影响，搞得现在都没有人敢养殖了，国家的政策还是好啊，只要你养殖生猪达到500头以上，国家给补助20万，养殖达到3000头以上直接就80万了。话不多说，接下来就是去选择白果了，白果这东西一般都是9月份才能成熟，而且还不容易保存会发霉，所以去干超市有卖新鲜的，干菜店一般都是晒干的，营养成分就没有那么大了，不用买那么多，够一顿的量就可以了。
怎么烹饪这道“红烧白果仁猪蹄”给大家讲解一下：把卖肉小哥剁好的猪蹄冷水下锅、放入适量的生姜片，料酒2勺足矣，开水焯水、水开后继续焯水5分钟，可以去除多余的猪蹄沫，焯水过后捞出把多余的浮沫冲洗干净，控一下水分凉凉，这时候我才发现卖肉小哥根本没有把猪蹄给我处理干净，看着猪蹄上面的毛毛，那做出来绝对印象口感，强迫症没有办法，只好偷偷拿了老婆的拔毛夹子，给拔的一干二净，还好没有被发现。
然后取出买回来的白果先放高压锅里面给它压熟之后，在用煎锅火候调小一点，把白果放里面炒，手不要停下，反复的炒，炒到它张开嘴就行，开口的白果容易去壳，剥完壳的白果就像宝石一下，平滑光泽，白果这东西虽然好，可不能多吃哦。
锅里加入适量的油，放入少许生姜片，油温达到6成热，下入凉好的猪蹄，翻炒至表面微黄，加入剥好的白果仁一起翻炒，加盐、老抽调下色，再把家里仅存的6颗老冰糖给怼里头一起炖，这样炖出来的猪蹄色泽好，口感就更没的说了。
加入适量的开水小火慢炖，水量一定要淹过猪蹄，加入适量的桂皮、香叶、然后开大火把水煮开，在有中火变小火慢慢的炖熟，汤汁差不多的时候开大火收汁，撒入少量的鸡精，出锅前放入少许的葱花香菜，这道“红烧白果仁猪蹄”就制作完成了，用筷子夹出一块猪蹄吃在嘴里满满的胶原蛋白，白果同样也是。
做菜小贴士
大家一定要记住白果虽好，可不要贪吃哦。
