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厚乳酪夹心饼干
是谁还不会做超级好吃的夹心饼干呀，反正不是我哈哈看到很多姐妹们做夹心饼干翻车的，虽然简单，但是不注意细节还是会失败，做出来浓郁醇香，超级好吃!!
(乳酪夹心)配方:
白巧克力300克、淡奶油 100克、无盐黄油15g、奶油奶酪200g、香草荚1/4根
(乳酪夹心)做法:
1、巧克力切碎
2、小锅中加入淡奶油，剖开香草、香草籽煮至微沸，倒在巧克力中，静置，融化
3、不断搅匀至有光泽状态。
4、加入常温黄油，搅匀。
5、奶油奶酪室温软化，用刮刀压顺滑，加入白巧甘纳许，搅匀
6、倒在垫了油纸的(22*17cm)模具里，冷藏定型。
7、取出，用热过的刀切成5*5cm方块。
(饼干)配方:
135克无盐黄油、80克糖粉、1克盐、香草膏 2g、1个蛋黄+蛋清=40g、220克低筋粉、35克杏仁粉
(饼干)做法:
1、用橡皮刮刀将室温软化黄油压顺滑，加入糖粉、盐、香草膏，拌匀。
2、分次加入常温的蛋黄和蛋清的混合液，拌匀。
3、筛入低筋面粉、杏仁粉，用橡皮刮刀切拌成团。
4、面团用保鲜膜包起来，冷藏1小时。
5、将面团隔油纸或保鲜膜擀22*17cm，5mm厚，再冷藏定型1小时。
6、面团定型后，用饼干模具刻出5*5cm方块。放在烤垫上
7、放入烤箱以170°℃ 烘烤13-17分钟。烤好后，放在网架上，让它冷却。在饼干中间加入乳酪块，即可享用。
小tips：
1、一天之内吃是脆的，但放久了会回潮。
2、如果想要持久不回潮的话，可以饼干快烤好五分钟刷上蛋黄20g，淡奶油5g的混合物，再放回去烤5-10分钟。
3、或者在饼干上喷上可可脂或者刷上融化的巧克力来防止饼干吸收馅料的水分。
奶油夹心饼干
食材:
原味:
黄油30g、糖粉12g、淡奶油10g、低筋面粉65g
可可味:
黄油30g、糖粉12g、淡奶油10g、低筋面粉55g、可可粉5g
抹茶味:
黄油30g、糖粉12g、淡奶油10g、低筋面粉 60g、抹茶粉 3g
步骤:
1、黄油软化后加入糖粉搅打蓬松顺滑，加入常温淡奶油搅打顺滑，加入过筛后的粉类团成团
2、包上保鲜膜稍微擀开放入冰箱冷藏30分钟取出改成薄片
3、用模具压出形状，放入170度预热好的烤箱15分钟左右其他两种口味，同样的操作方法考好后晾凉备用
4、夹心做法:把50克软化后的黄油加20g糖粉和2g盐搅打顺滑(黄油一定要软化到位再操作哦)分次加入30g常温淡奶油打匀装入裱花袋挤在两块饼干中间即可
