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图源荣昌微发布
这个“五一”假期，多地政府机关食堂迎来大客流。5月2日，“荣昌政府食堂米饭蒸了半吨多”成为热门话题——重庆市荣昌区政府机关食堂5月1日中午向游客开放首餐，便吸引超3000名游客前来体验，当天全天的游客数量接近7000人，用了1200斤大米，蒸了280盆米饭，游客全天食用猪肉超过1500斤。
在节假日，政府机关食堂对游客开放，何以总能引来大客流？从表面看，机关食堂自带“神秘滤镜”，对不少人有着距离感，想去体验一番；而且，“内部食堂”变身“人民食堂”，内部停车场化作“暖心驿站”，“画风”如此转变，折射出一个地方亲民、开明和包容的程度，这样的地方本身就容易成为网红打卡地。
除了亲民，机关食堂变身“人民食堂”还便民。像“五一”“十一”等大假，各地餐饮市场都比较繁忙与火爆，尤其是用餐高峰，各地热门商圈和景区的餐厅几乎是“一座难求”，部分网红餐厅门口还排起长队，人气爆棚。在此种情况下，政府机关食堂为外地游客提供就餐服务，就是必要的补位，可从一定程度上破解本地旅游接待能力与游客餐饮需求之间的矛盾，同时有助于促进政府资源有效利用，减轻财政负担。
游客们在东海县政府食堂内就餐 图源东海发布
从深层次看，机关食堂变身“人民食堂”还惠民。据报道，“五一”假期，荣昌政府食堂的菜品包括荣昌卤鹅、黄凉粉等20余道荣昌味道小碗菜，定价为3元、5元、8元、10元，还有18元的两荤两素套餐，游客可“一站式”品尝荣昌本土特色美食；江苏东海县政府食堂10元一份的两荤两素自选套餐，包含东海本地特色菜肴，分量足、价格实惠；浙江衢州市政府食堂18元一份的套餐丰盛管饱，还有风味小吃附赠……在旅行中，餐饮支出是不可忽视的开支，机关食堂的餐食平价惠民，降低了外地游客的餐饮成本。
此外，机关食堂在食材采购、加工制作、餐具消毒、明码标价等环节，让游客更有安全感。正如一些游客所说，在外面吃饭，不光是价格问题，还有食品安全问题、诚信问题，“政府机关食堂提供的饭菜，最起码让我们感觉吃得安全”“政府机关食堂不说‘宾至如归’，至少价格透明、童叟无欺，不会有‘天价’菜单”。
由此可见，游客涌进机关食堂，不只是到此“干饭”那么简单，他们追求的是高性价比的餐饮、有安全感的餐饮。哪怕是在旅游旺季，游客也可以追求高性价比餐饮，高性价比餐饮并非与旺季天然对立，更不要说有安全感的餐饮了。
机关食堂的开放时间、范围终归有限，不是招待八方来客的主阵地。一些地方在尝试开放机关食堂并发挥好示范带动作用的基础上，不妨查缺补漏，通过完善政策、奖优罚劣，持续优化餐饮业发展环境，引导各餐饮商家改进服务理念，以安全的食材、亲民的价格、优质的服务迎合游客。如果优质餐饮商家随处可见，让游客无论是在城市还是在景区，都能吃到物美价廉、安全放心的餐食，那么，一时兴起的“流量”就可能变成长长久久的“留量”。
如此这般，才是真正把准了文旅发展的脉搏。（作者：何勇海）
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编辑:李明 校对:高新
