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河南日报社三农全媒体中心 记者 李丽
为传承和弘扬“医食同源、药膳同功”的中医文化理念，推动道地时令药食同源食材与烹饪（食品加工）产业的深度融合与协同发展，进一步延伸药食同源产业链，推动药食同源植物的绿色种植，近日，“第三届药食同源植物康养化利用烹饪作品展示现场会”在长垣市举办。现场会由河南省农业科学院、长垣市人民政府主办，河南省农业科学院蔬菜研究所、河南省农业科学院长垣分院长垣烹饪职业技术学院、长垣市药膳协会等承办。河南省农业科学院长垣分院副院长孙文喜主持。
河南省科技厅科技成果转化与区域创新处处长李锦辉、河南省农业农村厅经作总站副站长贺桂仁、河南省农业科学院李秀杰副院长及院县共建项目相关单位领导、河南农业大学专家、药食同源相关种植、加工及餐饮企业代表等160人参加。本次大会分为药食同源烹饪大赛、院县共建——《药食同源产业发展座谈会》、产业化开发签约仪式等精彩环节组成。
省农科院副院长李秀杰首先致辞，作为服务三农的科技主力军，始终以科技创新为核心、以全面健康为目标，将优质康养果蔬研发作为重点方向，持续开展药食同源植物新品种选育、绿色标准化生产技术集成与功能性产品开发。
“药材好、药才好”，对于药食同源食品原料，只有采用绿色生产技术生产出绿色健康食材，通过药食同源赋能营养强化型产品的开发，才能真正实现食疗的意义。为此，长垣分院园艺研究所副所长王秀萍就院县共建“药食同源蔬菜标准化生产技术集成与示范”专题做详细汇报。“目前，家庭农场、合作社、涉农企业等大小涉农经营单位对绿色化、品牌化发展的认识和技术需求日益增强，很多经营单位负责人主动找我们或者农业局寻找新品种、新技术和申请做绿色认证。药食同源原料绿色生产方面，服务河南农科兴源农业科技有限公司采用绿色生产技术，申报并成功获批紫苏绿色食品认证，生产的菊苣，通过和长垣市中西医结合医院联合高尿酸志愿者开展高尿酸食疗测试，已取得非常好的食疗效果，为菊苣系列产品开发推广打下来良好的基础。”长垣市药食同源餐饮管理有限公司、长垣市新惠源家庭农场、河南天意食品有限公司、长垣市鸿泰大酒店餐饮有限公司、河南食好美食品有限公司、河南丘惠有机农业有限公司、河南斗草农业有限公司等企业代表纷纷签订技术需求战略合作协议。
在同期举行的烹饪大赛现场，河南省农科院长垣分院党委书记郑富锋宣布比赛开始。通过“限时”、“命题”考——原材料必须含药食同源食材，即一道是紫苏，一道是菊苣。经过激烈的角逐，紫苏、紫苏鸡蛋和菊苣等系列菜品、甜品一一展示，由专家评委们综合打分后，经过排名，最后按分数高低得出奖项名次。
“在省农科院和省农科院长垣分院的联合支持下，自2023年发起长垣市第一届药食同源烹饪大赛以来，至今已举办到第三届。通过新农人和企业家共同参与、院校企深度合作，为探索长垣市药食同源产业发展迈出了坚实第一步，实现从药食同源食材绿色生产、到与长垣主导产业烹饪产业融合发展的阶段性成效，在一定程度上增强了长垣药食同源产业的韧性和竞争力。”相关专家点评。
